シャリとネタ、鮨と酒。すべてが調和する瑠璃色の空間 鮨こるり
四ツ谷駅から徒歩3分、コモレ四谷の1階に佇む【鮨こるり】。経験豊かな店主が握る江戸前にぎりと季節を感じる一品のおまかせコースに、日本酒造りにも携わったソムリエによるペアリングが楽しめる人気のお店です。
ここでは、鮨こるりの魅力などについてご紹介します。
鮨こるりの魅力
出典 :SUSHI KORURI | 鮨こるり | 四谷の鮨とお酒
和食と鮨で25年というキャリアの中で築地、豊洲と河岸に通い続けた店主だからこそできる、旬と産地の見極め。仲買人との信頼関係によって集めた素材は、水分量や脂の乗り具合、魚体のポテンシャルに合わせて熟成や締め方を変えて仕込まれます。
舎利は秋田県大潟村産の特別栽培米「さきほこれ」と北海道最上級ブランド米「ゆめぴりか」の2種を厳選し、それぞれ羽釜で炊き上げて「赤酢ベース」と「米酢ベース」に仕上げた紅白の2種類。素材やコースの順番によって使い分けられます。
店名の由来である小瑠璃の美しい青にちなみ、店内は気品ある瑠璃色を主とした食器や酒器で統一。シャリとネタ、鮨と酒、店とお客様、そのひとつひとつの調和を目指した鮨屋です。
鮨こるりおすすめのメニュー
先付から甘味まで全22品、握りと一品で構成される大将至極の献立『季節のおまかせコース』
日ごとに変わるネタと一品に、全国の日本酒を約11種類少量ずつ寄り添わせる『日本酒ペアリングコース』
8貫1巻とつまみ一品で江戸前の仕事を気軽に味わえる『握りメインのショートコース』
鮨こるりのロケーション
店内はL字のカウンター11席のみ。目の前で職人の手仕事を眺めながら、瑠璃色の食器や酒器に彩られた落ち着いた空間でじっくりと過ごせます。店内は全面禁煙で、英語メニューの用意もあります。
四ツ谷駅から徒歩3分という好立地ながら、都会の喧騒から一歩離れた心地よさ。お一人様からデート、接待や記念日の会食まで幅広く使え、貸切は最大12名まで相談可能です。毎週土曜の17時から19時は、小さなお子様と一緒に江戸前鮨を楽しめるファミリーデーも設けられています。
鮨こるりの口コミ
- 先付から甘味まで全22品を美味しく頂きました。1つ1つのお皿に丁寧な仕事がなされていて好感が持てます。
- お寿司もさることながら、日本酒ペアリングが超お得で、少量ずついろいろ飲んでみられました。
- どのお料理も本当に美味しくて、なんといってもボリュームが大満足でした。
鮨こるりの基本情報
| 店名 | 鮨こるり |
|---|---|
| 住所 | 東京都新宿区四谷1-6-1 コモレ四谷 1F JR中央線 四ツ谷駅 徒歩3分 |
| 電話番号 | 070-5450-6056 |
| 営業時間 | ディナー 18:00〜23:00 ランチ 水・木・金 11:30〜13:30／土曜限定ランチ握りコース 12:00スタート（要予約） 定休日: 日曜日・月曜日 |
| 予算 | 20,000円〜（コース 8,000円〜30,000円） |
| 公式サイト | https://sushi-koruri.com/ |
まとめ
いかがでしたか？
ここでは鮨こるりについてご紹介しました。
紅白2種の舎利と厳選のネタ、そして一品ごとに寄り添う日本酒。すべての調和を目指す瑠璃色の空間で、江戸前の仕事をじっくりと堪能できる鮨こるり。
ぜひ一度足を運んでみて下さいね。