寿司職人の父の背中が原点、季節感を大切にした寿司会席 若寿司
福岡県北九州市八幡西区、吉祥寺町の住宅街に佇む【若寿司】。玄界灘・近海の魚介を店主が目利きし、職人の手仕事を加えた寿司と季節料理で四季を感じさせてくれる人気のお店です。
ここでは、若寿司の魅力などについてご紹介します。
若寿司の魅力
店に立つのは店長の川本俊介氏。1982年、福岡県生まれで、1985年創業【若寿司】の二代目です。幼少期より寿司職人である父の背中に憧れ、18歳からホテルオークラ福岡【和食 山里】で和食のいろはと懐石料理を学び、その後【中むら 高玉】で研鑽を積みました。父と同じ寿司職人へという想いを胸に、2019年3月【若寿司】をオープンして独立しています。
シャリはやや甘めの優しい風味で、ネタごとに手が入ります。「イカ」は食べやすいよう細工を施し、「穴子」は炙ってタレを一振りするなど、素材ごとの旨味を最大限に引き出す仕事ぶり。福岡県から「ふくおかの地魚応援の店」として認定されており、地元で水揚げされた魚介を多彩なコースで味わえます。メニューは季節替わりなので、訪れるたびに旬の違いを楽しめます。
若寿司おすすめのメニュー
やや甘めの優しいシャリで旬の味覚を堪能する、寿司10貫＋鉄火巻1本の『若にぎり』
「寿司屋でも美味しい肉を」をコンセプトに、自家製ポン酢でさっぱり味わう『鹿児島県産黒毛和牛ステーキ』
手まり寿司や季節のすり流しを少量多品で楽しむ、見た目にも可愛い『手まり御膳』
若寿司のロケーション
白と木材を基調とした、清潔感のある和みの空間。席はカウンター6席と、掘りごたつの半個室が5名×4部屋。各部屋をつなげれば最大24席となり、全30席で宴会にも対応できます。全席禁煙で無料Wi-Fiも使え、店舗前に10台分の駐車場があります。
お子様プレートやお食い初め膳の用意もあり、ベビーカーでの入店も可能。接待やお祝い、法事での会食、顔合わせからデートまで幅広く使えるお店です。バス停からは少し距離があるため、お車での来店がおすすめです。
若寿司の口コミ
- 丁寧な仕事でお店の方の接客もよく、楽しい時間を過ごせました。
- 何を食べても間違いのない美味しさですが、やはりお寿司は絶品です。
- 掘りごたつの個室が4部屋とカウンター席というコンパクトなお店なので、予約して伺った方が良いでしょう。
若寿司の基本情報
| 店名 | 若寿司（ワカズシ） |
|---|---|
| 住所 | 福岡県北九州市八幡西区吉祥寺町18-13 1F 西鉄バス 大辻東町第二団地 徒歩7分／筑豊香月駅より約1.6km（お車での来店がおすすめ） |
| 電話番号 | 093-618-0056 |
| 営業時間 | ランチ 11:30〜14:30（L.O.13:30） ディナー 17:00〜21:00（L.O.20:00）※最終入店は19:30まで 定休日: 木曜日 |
| 予算 | ランチ 3,000円／ディナー 7,000円 |
| 公式サイト | https://www.instagram.com/shunsuke_wakazusi |
まとめ
いかがでしたか？
ここでは若寿司についてご紹介しました。
父から受け継いだ寿司と、懐石で培った季節の一品。地元の地魚を使った季節替わりの料理を、掘りごたつでゆったりと味わえるのが若寿司の魅力です。
ぜひ一度足を運んでみて下さいね。