赤酢の鮨と、目の前で立ちのぼる藁の香り 鮨と藁焼き 漁火
神戸・三宮駅から徒歩1分、KSMビルの4階にある【鮨と藁焼き 漁火】。江戸前赤酢のシャリで握る本格寿司と、カウンターの目の前で炎を立てて焼き上げる藁焼きを、リーズナブルに楽しめる人気のお店です。
ここでは、鮨と藁焼き 漁火の魅力などについてご紹介します。
鮨と藁焼き 漁火の魅力
出典 :鮨と藁焼き 漁火 三宮/鮨・寿司 写真 | ヒトサラ
店名が示すとおり、この店の柱は鮨と藁焼きの二本立てです。にぎりは江戸前赤酢のシャリを使い、明石タコや熟成させた天然鯛、産地直送の鮮魚など、素材の持ち味に合わせて仕込まれます。名物の藁焼きはカウンターの前でその場で焼き上げるため、藁の芳ばしい香りが立ちのぼる瞬間ごと味わえるのが醍醐味です。
厨房を預かるのは料理人の坂口和哉氏。1989年、徳島県生まれ。京都の料亭で4年、神戸の創作和食店で2年、神戸の割烹料理店で4年と研鑽を重ね、2021年に【鮨と藁焼き 漁火】に着任しました。幼い頃から食べることが好きで、おいしい料理を自分でもつくりたいという思いから料理人を志したという氏。新鮮で上質な魚を焼酎や日本酒とともに堪能できる一軒を、多彩なシーンで気軽に使ってほしいと話します。
鮨と藁焼き 漁火おすすめのメニュー
細巻き2本分にとろろ昆布をまぶし、塩で味わう一味違った漁火名物『トロタクタワー』
その場で焼き上げる芳ばしい香りと、薬味たっぷりの味の変化が楽しめる『カツオの藁焼き』
プリプリの大エビを豪快に、エビ好きにはたまらない炉端焼き『ジャンボ大海老』
鮨と藁焼き 漁火のロケーション
席はカウンター9席と4名掛けのテーブル4卓で、宴会時は25名まで着席可能。カウンターに座れば、藁が燃え上がる瞬間や職人の手元を正面から眺められます。Free Wi-Fiが使え、10名以上の席や貸切、飲み放題にも対応しています。
神戸市営地下鉄「三宮駅」から徒歩1分、JR三ノ宮駅からも徒歩4分という好立地。お一人の一杯から、デート、会社の宴会、三宮での二軒目まで、幅広いシーンで使えるお店です。なお店内は喫煙可となっているので、気になる方は事前にご確認ください。
鮨と藁焼き 漁火の口コミ
- 全てが新鮮で美味しかったです。カウンター席に座りましたが、目の前で藁焼きをしてくれるので嬉しかったです。
- 店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事を楽しめる感じ。藁焼きも香ばしい風味がしっかり感じられて、お酒との相性も良かったです。
- メニューは種類が豊富でどれも食べたくなるような物ばかり。店内は明るく、テーブルも広かったのでゆったりと食事を楽しめました。
鮨と藁焼き 漁火の基本情報
| 店名 | 鮨と藁焼き 漁火（スシトワラヤキ イサリビ） |
|---|---|
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区下山手通2-11-1 KSMビル4F 神戸市営地下鉄 三宮駅 徒歩1分／JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩4分 |
| 電話番号 | 078-391-1329 |
| 営業時間 | 17:00〜23:00（L.O.22:30） 定休日: 第1・第3水曜日 |
| 予算 | ディナー 5,000円〜 |
| 公式サイト | https://hitosara.com/0006140334/ |
まとめ
いかがでしたか？
ここでは鮨と藁焼き 漁火についてご紹介しました。
赤酢のシャリで握る本格寿司と、目の前で炎が立つ藁焼き。三宮駅から徒歩1分で、その両方を気負わずに味わえるのが鮨と藁焼き 漁火の魅力です。
ぜひ一度足を運んでみて下さいね。