所作と味が響き合う すし割烹 悠水
中野坂上駅の出口A1から徒歩0分、アクロスシティー中野坂上の1階に佇む【すし割烹
悠水】。栃の木一枚板のカウンター越しに職人の所作が美しく映る、昼は定食で気軽に、夜は割烹らしい流れでゆったりと過ごせる人気のお店です。
ここでは、すし割烹 悠水の魅力などについてご紹介します。
すし割烹 悠水の魅力
出典 :お店のこだわり – すし割烹 悠水 (スシカッポウ ユウスイ) – 中野坂上/鮨
[一休.comレストラン]
旬魚の状態を見極め、〆加減や火入れにまで神経を配る実直な仕事。〆サバの端正な酸味、やわらかく炊き上げた煮はまぐり、その日仕入れた魚の確かな質。素材の持ち味を丁寧に引き出した一貫は、静かな説得力を持つものです。
夜は割烹の名にふさわしい構成で、握りと酒肴が美しい流れを描きます。日本酒をはじめとする酒の知識に長けた店主が、その日の料理や好みに合わせて一本を選定。魚の旨みを引き立て、余韻を深める組み合わせを提案してくれます。華美に走らず、本質で魅せる一軒です。
すし割烹 悠水おすすめのメニュー
〆加減に神経を配った、端正な酸味が印象に残る『〆サバ』
やわらかく炊き上げ、貝の旨みを静かに引き出した『煮はまぐり』
皮目の香ばしさともっちりとした身の旨みが際立つ、昼の人気メニュー『鰹の叩き定食』
すし割烹 悠水のロケーション
象徴的なのは、栃の木一枚板で設えた端正なカウンター。寿司ネタのケースなど高さの出るものを排し、椅子に寄りかかっても職人の手元が自然と視界に入る設計になっています。研ぎ澄まされた所作を間近に感じながら、静かに食と向き合えます。
全24席のうちカウンターは6席。用途に応じて選べる4名用と6名用の個室も備え、接待や大切な会食にも最適です。店内は全面禁煙。中野坂上駅の出口A1から徒歩0分という立地で、凛とした空間が時間の質を高めてくれます。
すし割烹 悠水の口コミ
- ここはいつ行ってもお値段以上で最高に美味しい。大将はかなりお若く無口ですが、完璧な握りです。
- おまかせコースが8貫、10貫、12貫とあるので、その日のお腹の具合で調整できるのが嬉しいです。
- 改装されて少々高級寿司店のような雰囲気になり、ゆっくりと時間が流れる感じになりました。
すし割烹 悠水の基本情報
| 店名 | すし割烹 悠水 |
|---|---|
| 住所 | 東京都中野区中央1-38-1 アクロスシティー中野坂上 1F 都営大江戸線／東京メトロ丸ノ内線 中野坂上駅 出口A1から徒歩0分 |
| 電話番号 | 03-3363-1666 |
| 営業時間 | 昼 11:30〜14:00（L.O.13:30） 夜 17:30〜22:00（L.O.21:00） 定休日: 日曜日（祝日は休業の場合あり） |
| 予算 | 夜 8,000円〜9,999円／昼 4,000円〜4,999円 |
| 公式サイト | https://restaurant.ikyu.com/154106 |
まとめ
いかがでしたか？
ここではすし割烹 悠水についてご紹介しました。
無駄を削ぎ落とした栃の木のカウンターで、所作と味が響き合う一貫を味わう。料理、酒、もてなしが三位一体となって迎えてくれるすし割烹
悠水。
ぜひ一度足を運んでみて下さいね。