贔屓を全国に持つミシュラン星付きの店 たつ庄
「鮨好きの方に来店いただき、とにかくじっくりと味わって欲しい」と店主。
長年の修業で体得した「握りの感覚」と魚をはじめとした素材についての深い造詣とだわりが凝縮した一貫が生み出されます。
ここでは、たつ庄の魅力などについてご紹介します。
たつ庄の魅力
出典 :https://hitosara.com/0004050035/
店主が作り出す料理は「ミシュランガイド福岡・佐賀 2014特別版」にて一つ星と評価されるほど。たつ庄の鮨を目当てに全国からお客が通う程。
職人になってから「鮨をいかに美味しく提供するか」を考え続け、辿りついたのがシンプルイズベスト。
余分な手を加えず持ち味を活かすということ。
その為、素材の産地や状態を厳選し、丁寧な下処理を施しています。
また、寿司の要素としては「ネタ」の魚が注目されますが山葵も欠かせない素材です。
たつ庄では深い森のミネラルと涼やかな清流にはぐくまれ、上品な辛味を持った伊豆産の山葵を使用しています。
たつ庄のロケーション
店内はカウンター9席のみで、お一人様の来店も珍しくありません。
全国各地に贔屓がおり、中には女性のお一人様も。
極上の鮨をじっくり楽しみたいという方は一人でも気兼ねなく訪れてみてください。
たつ庄の口コミ
- 塩蛤や海老・穴子も美味しくいただき、追加は大トロ・蛸・干瓢巻き。刺身で美味しかった蛸は、握りでも旨旨。
- シャリがうまい上に色々研究されてます。
今日も美味しくいただきました。- 握り寿司も、シャリの美味さから日本酒に合うよう調整されています。ネタの美味さはいうまでもありません。
出典 :https://s.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40006240/dtlrvwlst/
たつ庄の基本情報
| 店名 | たつ庄 |
|---|---|
| 住所 | 福岡県福岡市中央区高砂1-19-28 エスポワール渡辺通南1階 |
| 電話番号 | 092-522-3390 |
| 営業時間 |
【平日・土】ランチ 11:30～14:00 (L.O.13:00) 13:00迄に入店ください 【平日・土】ディナー 18:00～22:00 (L.O.20:00) 20:00迄に入店ください 定休日 日・祝日 |
| 予算 | 33.000円〜 |
まとめ
いかがでしたか？
ここではたつ庄についてご紹介しました。
全国各地に贔屓がおり、中には女性のお一人様も。
極上の鮨をじっくり楽しみたいという方は一人でも気兼ねなく訪れてみてくださいね。