鮨 こう介が新宿西口に満を持して登場
鮨 こう介では、新宿の喧騒の中で静かに佇む本物の鮨を楽しむことができ、江戸前ではなく新たなイノベーティブを生み出している人気店です。
ここでは鮨 こう介の魅力などについてご紹介します。
鮨 こう介の魅力
出典 :https://hitosara.com/0004037531/
銀座、赤坂の三つ星レストランで修業、数々のミシュラン店で腕を磨いた安部憲介が大将を務め、「旨み」を高濃度に凝縮させた逸品料理と高度な技術を盛り込んだ絶品の食を楽しめます。
看板握りは天然の本マグロを厳選しトロの筋と血栓をピンセットですべて取り除き50の包丁を入れることで口の中でトロけます。
のどぐろ握りは丸1日かけて昆布締めにし身を引き締め旨みをプラス。
藻塩を振って高温の炭で皮目をパリッと焼き上げ香りも合わせ絶品の一品に仕上げました。
赤酢・白酢・米酢を絶妙にブレンドされています。
鮨 こう介のロケーション
店内はカウンターのみ。
広めのカウンターで寛いで過ごすための意匠を凝らしてあり、物腰も柔和で澄んだ印象の大将との寿司談義に花を咲かせつつ逸品に舌鼓を打つ。
接待や大切な方との会食にぴったりです。
鮨 こう介の口コミ
- 大将と女将さんの接客が良くてまた行きます！ メニューはふじながの考案らしくめちゃくちゃ美味しかった！
- 素晴らしいです。 特にマグロにはビックリしました。マグロの街で育ちましたが仕事すると、これ程のものになるのか！と驚きました。
- 初めて利用させていただきました。とても美味しく、一貫ずつ緻密に計算されかつ丁寧に握った味は最高でした。
鮨 こう介の基本情報
| 店名 | 鮨 こう介 |
|---|---|
| 住所 | 東京都新宿区西新宿1-15-8 第3セイコービルB1F |
| 電話番号 | 03-5990-5237 |
| 営業時間 |
【火～日・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 定休日 月曜日 月曜日・第1日曜日 ※ネット予約カレンダーの参照をお願い致します |
| 予算 | 25.000円〜 |
| https://www.instagram.com/sushi_kousuke/ |
まとめ
いかがでしたか？
ここでは鮨 こう介についてご紹介しました。
鍛錬された技で食材を巧みに操る様は圧巻です。
その技からなる数々の料理を是非一度味わってみて下さいね。