ミシュラン3つ星の技に陶酔！鮨　さいとう

鮨　さいとうの魅力

出典 :https://hitosara.com/

店主の斉藤孝司は、銀座の有名寿司店で修行を積み、その後、【鮨　かねさか】立ち上げ時より務めました。
さらなる技術を磨くべく、寿司の名店で研鑚を積んだ経験を活かし、33歳で【鮨　かねさか 赤坂店】として独立。
2014年、現在の場所に移転する際、【鮨　さいとう】に改名します。
店主の握る鮨は、端正で美しく、訪れる人を笑顔へと導きます。煮る、蒸す、漬ける、炙るといった、至ってシンプルな技法で作り上げられた逸品は、そのどれもが繊細な味わいです。