札幌の静かな隠れ家で、熟練技が冴える寿司と旬の料理に舌鼓すし割烹柿八

2024年8月23日

札幌中心部からやや離れた住宅地に佇む【すし割烹柿八】。
入口の暖簾をくぐると、明るく温かみのある雰囲気に包まれます。
ここでは、すし割烹柿八の魅力などについてご紹介します。

すし割烹柿八の魅力

出典 :すし割烹柿八桑園/和食写真 | ヒトサラ

天然の魚を目利きし、〆たり漬けたりと丁寧な仕事を施して握る寿司が自慢。
添加物は一切使用せず、手間をかけて素材本来の味を導き出します。
伝統の技に半歩だけ革新的な手法をプラスし、時代に合わせた料理を追求。
前菜や焼き物、煮物などをお酒と一緒に楽しみ、〆に握りを味わうコースがおすすめです。
お土産用の寿司も評判で、人気の『いなり寿司』は、大豆を石臼で挽いて油揚げから手づくりするこだわりよう。

すし割烹柿八のロケーション

店内は1階カウンターと2階には予約制の座敷があり、最大16名まで利用OK。
広々とした2階の座敷は、歓送迎会や忘新年会などの宴会にぴったり。
四季折々の料理と寿司の数々が、華やかなシーンを彩ります。

すし割烹柿八の口コミ

握りは酢はゆるめで、かっちり握られ、切り口、見た目は江戸前風ですが、北海道の人達の口にも合う秀逸な握りでした。

通常のお寿司も楽しめますが、寿司懐石と形式で、旬の食材を使った料理の数々を楽しめます。

お寿司も小ぶりでもちろんおいしいのですが、おつまみがおいし過ぎます！！！

出典 :口コミ一覧 : すし懐石柿八 – 桑園/寿司 [食べログ]

すし割烹柿八の基本情報

店名	すし割烹柿八
住所	北海道札幌市中央区北5条西13-1
電話番号	011-231-7556
営業時間	営業時間【木・金】ディナー 17:00～21:00 (L.O.20:00) 【土・日】11:00～21:00 (L.O.20:00) 定休日月・火・水曜日
予算	20000円
公式サイト	https://kakihachi.jp/