札幌の静かな隠れ家で、熟練技が冴える寿司と旬の料理に舌鼓 すし割烹 柿八

すし割烹 柿八の魅力

出典 :すし割烹 柿八 桑園/和食 写真 | ヒトサラ

天然の魚を目利きし、〆たり漬けたりと丁寧な仕事を施して握る寿司が自慢。
添加物は一切使用せず、手間をかけて素材本来の味を導き出します。
伝統の技に半歩だけ革新的な手法をプラスし、時代に合わせた料理を追求。
前菜や焼き物、煮物などをお酒と一緒に楽しみ、〆に握りを味わうコースがおすすめです。
お土産用の寿司も評判で、人気の『いなり寿司』は、大豆を石臼で挽いて油揚げから手づくりするこだわりよう。