熟練の職人が心を込めて握る珠玉の鮨 鮨 そら
10代から鮮魚に触れ、経験豊富な店主・福山さんによる創意と工夫にあふれた鮨を提供している【鮨 そら】は2022年4月18日にオープンしました。
ここでは、鮨 そらの魅力などについてご紹介します。
鮨 そらの魅力
出典 :https://hitosara.com/0031544494/
樹齢150年の奈良の「吉野桧」を使った上質なカウンターでいただくのは『鮨 そらコース』。
甘味を含めた全7品の中でも『甘海老の黄身醤油仕立て』は自慢の逸品だそう。
丁寧に下処理した甘海老に、シェイカーで卵黄と甘みのある土佐醤油をミックスしてまろやかになった黄身醤油を合わせています。
鮨の後に登場する、黄身醤油で味わう特別な逸品にも注目を。
コースを最後まで楽しむことができます。
鮨 そらおすすめのメニュー
多彩な味わいが楽しめる自家製デザート『パンナコッタ』
シェイカーでミックスする特製醤油が味の決め手となる『甘海老の黄身醤油仕立て』
イメージキャラクターの海苔がかわいらしい『「そら猫」と玉子蒸し』
鮨 そらのロケーション
内装は黒で統一された和モダンな雰囲気。
カウンターは樹齢150年の奈良県の銘木「吉野桧」を使っていて高級感があります。
料理がより美しく見えるよう照明の配置にもこだわるなど細部までつくり込まれた空間です。
入店する際、ゲストにだけ知らされる暗証番号を入り口で入力するシステムが特徴的。
これは「非日常感を楽しんでもらうための遊び心」と店主の福山さんは語ります。
秘密基地に入るようなわくわく感が体験できます。
カウンター内でライブ感たっぷりに鮨を握る福山さんのパフォーマンスを楽しみながら、ゆったりと食事をしてみては。
鮨 そらの口コミ
- ぜひまたゆっくりお伺いしたい素敵なお店で…季節ごとに行きたいなぁっ
- 前の大将はおじいちゃんやったから貫禄はありましたが、若い大将は独創的で型に縛られない寿司をだしてくれるし楽しめました。
- ココロもお腹も満たされる素敵なランチになりました
出典 :https://s.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27129906/dtlrvwlst/
鮨 そらの基本情報
| 店名 | 鮨 そら |
|---|---|
| 住所 | 大阪府大阪市北区堂島1-5-4 はつ根ビル３F |
| 電話番号 | 06-4797-7677 |
| 営業時間 |
【月・火・木～日】ディナー 18:00～22:00 (L.O.20:00) 定休日 水曜日 |
| 予算 | 16.500円〜 |
まとめ
いかがでしたか？
ここでは鮨 そらについてご紹介しました。
店内は写真撮影OK。
箸置きには富嶽三十六景の多彩な絵柄が描かれていて、ゲストは好みのものを選ぶことができます。
料理や食器を撮ってSNSで披露するのもまたひとつの楽しみになりますよ。