手間と時間を惜しまず、本物志向で磨き上げた江戸前寿司鮨処修

2022年10月18日

日本橋人形町で修業し、実家の寿司店から独立後6年、つくばで開店1４年目。
今も豊洲に直接足を運び妥協なしに厳選した旬の魚介を伝統の技で握る鮨が人気のお店です。
ここでは鮨処修の魅力などについてご紹介します。

鮨処修の魅力

出典 :https://hitosara.com/0004002537/

修の魅力はなんといっても江戸前のお鮨。
全てに丁寧な仕事を施すことで魚の旨みと甘みを味わい尽くすのが江戸前鮨の醍醐味です。
その日に採れた新鮮なネタは旨味たっぷり。
旬の素材が味わえるのも嬉しいところ。
その日の仕込みで決まるお薦め料理を、お任せコースとして多彩に楽しむ事ができます。

鮨処修のロケーション

店内はカウンターと座敷のほか個室も完備。
木曽ひのきの一枚板のカウンターは接待やデートにぴったり。
ネタケースも檜でできており雰囲気は抜群です。
また、座敷には栃の木の一枚板のテーブルが使われています。
他にテーブルとイスを配した個室が2室。
ひのきで区切ってあるパーテーションをはずせば、14名様までのパーティールームにできるので様々なシチュエーションに対応できます。

鮨処修の口コミ

江戸前寿司です。コースは寿司だけではなく、手の込んだお造りもあり、とても美味しかったです。

先付、茶碗蒸し、焼き物(あまだい)、揚げ出し(鰆と豆腐、野菜)、握り寿司、お吸い物どれ食べても美味しい

最後に出てくる鮨で印象に残ったのは鯛でしょうか？白身ですが甘みと旨みが噛むほどに溢れるのは良い素材を使ってる証拠。海老もビックリするほどの歯ごたえ。いやいや美味しく頂きました。

出典 :https://loco.yahoo.co.jp/place/g-mGvPwT0zyjE/?utm_source=dd_spot&lsbe=1&sc_e=sydd_spt_s_p_ttl

鮨処修の基本情報

店名	鮨処修
住所	茨城県つくば市竹園1-12-1
電話番号	029-852-1588
営業時間	【水～金】ランチ 11:30～13:30 ランチは平日のみとなります。(火曜日は１２時～)要予約【火～日・祝・祝前】ディナー 17:30～22:00 ２０時３０分以降のご入店は、お断りすることがございます。定休日毎週月曜日
予算	13.000円〜
公式サイト	https://www.sushidokoroshu.jp/