日本海で揚がる魚を使う新潟前寿司兄弟寿し

2022年8月15日

東京で修業を積んだ2代目・本間龍史氏が、2011年に店を継いでからは、全国区の人気店に上り詰めた兄弟寿し。
昔からの新潟の花街・古町エリアの町寿司だった店を、徐々におまかせコース中心の形態に変えていきました。
ここでは兄弟寿しの魅力などについてご紹介します。

兄弟寿しの魅力

出典 :https://hitosara.com/0004046592/

兄弟寿しの魅力は徹底的に新潟県産の食材を使うこと。
つまみやにぎりで出す魚介は、ほとんどが近海で、その日の朝に獲れたものです。
寿司米も新潟妙高産に変え、それを炊くのも妙高の伏流水。
酢も県内の村上産、また締めのお茶とそれを煎れる水も、村上から取り寄せています。
地場の食材で理想の寿司を追求する姿勢は、新潟前寿司として、今、話題を集めています。

兄弟寿しのロケーション

古民家から移築した欄間、カウンター奥には木製冷蔵庫が配され、入店した瞬間から昭和の新潟の花街・古町にタイムスリップした気分に。
店主の本間氏のにぎる動作や包丁使いも美しく、店には静謐な時間が流れます。
接待はもちろん、デートなどにももってこいのロケーションです。

兄弟寿しの口コミ

大将もお店の雰囲気も素晴らしく、また定期的に通うお店が増えちゃた！

地方に行ったらこういう寿司屋さんに出会いたいですよね〜。新潟で食べる価値のある素敵なお店ですよ。

やっぱり大満足な兄弟寿しさん。新潟の今が楽しめます。

出典 :https://s.tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15000215/dtlrvwlst/

兄弟寿しの基本情報

店名	兄弟寿し
住所	新潟県新潟市中央区古町通9番町1461-1 坂上ビル 1F
電話番号	025-224-9581
営業時間	1部 18:00～20:30 2部制【祝】2部 21:00～00:00 2部制定休日不定休
予算	16.500円〜
公式サイト	https://kyodaisushi.gorp.jp/