凛とした空気の中で知る鮨の緩急 秀島
北新地駅から徒歩2分。
ビルの4Fに、隠れ家のような佇まいが印象的な【秀島】はあります。
ここでは、秀島の魅力などについてご紹介します。
秀島の魅力
出典 :秀島 北新地/鮨・寿司 写真 | ヒトサラ
人肌程度に保たれたシャリは米一粒一粒が際立ちネタの旨味を引き出し、鮨としての輪郭が保たれています。
メニューはおまかせのみとなり、その日仕入れた食材からつまみと鮨をテンポよく提供してくれます。
秀島おすすめのメニュー
ジュレが光の結晶のように美しく輝く『穴子の土佐酢ジュレ』
口の中でふわりとほどけ、一体感を得られる『ネギトロ』
酒の肴、食を進めていく一皿に最適『鮑の肝 殻焼』
秀島のロケーション
店内はカウンターのみ。L字の角が斜めにカットされたカウンターはオリジナルで店主を囲むように座り、一人一人との距離がより近づいています。
檜の木目が美しい一枚板のカウンター席は、高さ、角度、厚みを計算しつくした特注品。
鮨を握る手元を間近で望め、盛り付けた料理が美しく映えるように設計されています。
秀島の口コミ
- 大将が握るお寿司はほんとに美味しい。
大きさもちょうどいいサイズ。- 出来立ての厚焼きたまごとはまぐりがめちゃめちゃでかかった
- お寿司は本当に美味しかったです。
新地でも数本の指に入るくらいのお味でした。
秀島の基本情報
| 店名 | 秀島 |
|---|---|
| 住所 | 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-6-9 サンパレスビル4F |
| 電話番号 | 06-6341-3300 |
| 営業時間 |
【平日・土】ディナー 18:00～23:00 定休日 日・祝日 |
| 予算 | 20.000円〜 |
| 公式サイト | https://www.sushihideshima.com/ |
まとめ
いかがでしたか？
ここでは秀島についてご紹介しました。
店主の軽妙洒脱な話術によって、緊張が解きほぐされていく客人たち。
ここぞという一軒にふさわしい場所であるということは間違いないでしょう。