文久元年創業の本格江戸前鮨店で研鑽した 大将・小泉氏の味と技を楽しめる横浜の名店 鮨こいづみ

鮨こいづみの魅力

出典 :鮨こいづみ 横浜駅/鮨・寿司 写真 |
ヒトサラ

店の自慢は、豊洲や金沢から届く旬の鮮魚に江戸前の仕事を施した極上の鮨。
季節の食材を使用した粋な『おつまみ』から始まり、伝統の『巻物』で〆る『おまかせ握り』がお決まりです。
硬めに炊かれたシャリは赤酢と塩の加減が独特で、口の中でほろりとほどける絶妙な食感。
食材の旬を熟知する大将ならではの端正で丁寧な仕事が際立ちます。