鋭い目利きと熟練の技が冴える、北海道産の新鮮なネタとシャリで握った蝦夷前寿司 すし屋の根がみ

すし屋の根がみの魅力

出典 :すし屋の根がみ すすきの/鮨・寿司
写真 | ヒトサラ

魚介は北海道産を中心に旬のものを全国から取り寄せ、シャリに使う米は北海道産ゆめぴりか100%。
地産地消を大切にしながら、ネタの鮮度を存分に生かして握る寿司は、まさに蝦夷前スタイルです。
刺身や煮物、焼き物など、四季折々の素材を用いた料理も逸品揃い。
長年の経験を持つ店主の卓越した技とセンスが光ります。