北海道のネタと江戸前の技法が融合 姫沙羅
札幌を代表する名店【姫沙羅】。
従来の枠に囚われないスタイルが人気のお店です。
ここでは、姫沙羅の魅力などについてご紹介します。
姫沙羅の魅力
出典 :姫沙羅 円山公園/西28丁目/鮨・寿司 写真 | ヒトサラ
おまかせは、まずは握りを4貫、次いで酒を引き立てるつまみが登場し、最後に再び握りで締めるオリジナルなスタイル。
鮨は魚ではなく、米を旨く食べさせるための料理。
同じ米でできた日本酒に合わない道理がない」と親方・田中彰氏が言い切る通り、コースの展開に合わせ酸味ある旨口の酒がついつい進んでしまいます。
一品目にいきなり登場する濃厚なトロたく、シャリの上に巻いたエビの中にエビ味噌を詰める握りなど、ここでしか味わえない感動が待っています。
姫沙羅のロケーション
店内にはカウンターと個室を完備。
握りたてがベストな鮨だけに、カウンターが特等席。
こちらは個室でつまみと酒を楽しみ、握りはカウンターに移動という楽しみ方も可能です。
内扉を抜けて直接カウンターに行けるため、接待利用にも最適。
姫沙羅の口コミ
- お鮨、大好きな大将が食材一つ一つを丁寧に扱う姿勢が本当に素敵です。
- 具材によりシャリを使い分けしたり、日本酒は寿司と合わせた時に旨味を感じるようにおすすめする酒をチョイスしているというこだわりです。
- お酒がすすむアテと鮨そんなコンセプトがミシュランレベルなんでしょう。
姫沙羅の基本情報
| 店名 | 姫沙羅 |
|---|---|
| 住所 | 北海道札幌市中央区南8条西20-1-2 |
| 電話番号 | 010-520-5656 |
| 営業時間 |
【月・火・木～日・祝・祝前】1部 17:00～19:00 【月・火・木～日・祝・祝前】2部 19:30～21:30 定休日水曜日 |
| 予算 | 28.000円〜 |
| 公式サイト | https://www.himeshara.co.jp/ |
まとめ
いかがでしたか？
ここでは姫沙羅についてご紹介しました。
全体で考えたときにふさわしい食材を、北海道各地から厳選しています。
こだわりの一品を堪能できる、そんな名店です。