二つ星に輝く隠れ家的江戸前鮨の名店 江戸前鮨 二鶴
小倉・足立山麓の住宅地に佇む【江戸前鮨 二鶴】。
全国でも数少ない江戸前鮨の源流を受け継ぐ、「ミシュランガイド福岡・佐賀2014」で二つ星に輝いた実力店です。
ここでは、江戸前鮨 二鶴の魅力などについてご紹介します。
江戸前鮨 二鶴の魅力
出典 :https://hitosara.com/0006078306/
｢赤酢｣と｢塩｣のみでつくられる、代々受け継がれてきた江戸前のシャリと、季節ごとに味わいを変える地魚との出会い。
本手返しの技で握られる北九州ならではの江戸前鮨の美味しさを味わい知ることができます。
また、お酒の種類も魅力です。
福岡県嘉麻市『寒北斗 吟遊』など九州の地酒から全国の銘酒10～15種類が並びます。
店主が修業時代から集めた13代樂吉左衛門や唐津焼の陶芸家・中里隆氏の酒器も用意され、地酒が一層美味しく感じられます。
江戸前鮨 二鶴おすすめのメニュー
後味まで見事に計算され尽くした、柔らかな食感の『穴子』の握り
赤身と煮きり醤油の旨味が溶け込む、築地直送の『マグロ』の握り
清々しい香りと、シャリとの一体感がクセになる『小肌』の握り
江戸前鮨 二鶴のロケーション
暖簾の先に広がるのは漆喰塗りの名人が手がけた白壁と、樹齢300年のいちょう一枚板のカウンターが醸す繊細でモダンな空間。
店主の繊細な職人技を眺めながら会話も楽しめるカウンターは、一席ごとにゆとりを持った贅沢な造りです。
夫婦ふたりだけの結婚記念日や大人のデートなど、町の喧噪から離れて心静かに食事をしたい日に最適です。
江戸前鮨 二鶴の口コミ
- 手法は修行先の江戸前ですけど随所に地元小倉愛を感じます
- どれも美味しくいただきました。
素敵なお店なので、一度行かれてみてください。- 赤酢と塩のみのシンプルな味わいなので、お米の甘さ、魚の旨さを味わうことができます。
また是非再訪したいと思います。出典 :https://s.tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40000768/dtlrvwlst/
江戸前鮨 二鶴の基本情報
| 店名 | 江戸前鮨 二鶴 |
|---|---|
| 住所 | 福岡県北九州市小倉北区足立1-4-31 |
| 電話番号 | 093-531-2442 |
| 営業時間 |
【月・火・木～日・祝・祝前】ランチ 12:00～14:00 【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 17:30～22:00 定休日 水曜日 ※第3火曜日 |
| 予算 | 30.000円〜 |
| 公式サイト | http://edomaezushi-nikaku.com/ |
まとめ
いかがでしたか？
ここでは江戸前鮨 二鶴についてご紹介しました。
江戸前鮨の極意ともいえる余韻を残す職人として訪れる人を魅了している二鶴。
心満たされる隠れ家として特別な日のためにとっておきたい一軒です。