職人技が光る江戸前鮨を中心に、和食とフレンチを融合 鮨 廣見
2021年春、コース内容をガラリと変更。
赤酢のシャリを使った江戸前鮨を中心に据え、和食料理とフレンチのエスプリを効かせた一皿で構成されたコースが評判の名店です。
ここでは、鮨 廣見の魅力などについてご紹介します。
鮨 廣見の魅力
出典 :https://hitosara.com/0006016042/
「鮨＝和」という概念を取り払い、もっと自由闊達においしさのみを追求しつづけた結果たどり着いたコース料理。
ただし、食材へのこだわりは変わりません。
鮮度を大切にし旬の食材を仕入れ、魚介は天然ものを使用しています。
先附から始まり椀物など和の要素を取り入れつつ、フランス料理の技法で表現されたコース料理。
メインの江戸前鮨には、赤酢シャリで天然もののネタを使用。
シャリとネタのバランスに優れ、口の中でほどけていく感覚はきっと忘れられない体験になるはず。
鮨 廣見おすすめのメニュー
鮨は和食という垣根を越えた『陽（ひなた）コース』
医食同源のもと生み出された究極の逸品『焼き胡麻豆腐』
車海老、鮑のポワレ 肝ソース アスパラ 玉葱
鮨 廣見のロケーション
目の前で鮨を握る姿を見られるカウンター席は、常に人気の席となっています。
カウンター席に座り、おいしい料理とお酒に舌鼓を打つ。
ゆっくりとした時の流れを感じられます。
二室用意されている個室は、家族の食事、大切な人との会食、祝いの席に最適です。
鮨 廣見の口コミ
- ほんのり赤酢、硬質の米に程よい食感。型も良くおいしい舎利でした。
- 穴子元々穴子は苦手だったけど、ここのは食べられた！めっちゃ柔らかくて美味しかった！すごーい！
- 私の仕事仲間から聞いていたお店ですが、私個人的には初めていったお店。居心地がよく気持ち良く過ごせました。
出典 :https://s.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27055746/dtlrvwlst/
鮨 廣見の基本情報
| 店名 | 鮨 廣見 |
|---|---|
| 住所 | 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビルB1F |
| 電話番号 | 06-6348-1985 |
| 営業時間 |
【平日・土】ディナー 17:00～23:00 定休日 日・祝日 （お盆・年末年始） |
| 予算 | 11.000円〜 |
| 公式サイト | http://www.sushi-hiromi.jp/ |
まとめ
いかがでしたか？
ここでは廣見についてご紹介しました。
何度訪れても飽きることなく次の料理への期待に胸を膨らませられる廣見。
また来たいと思える、そんなお店です。