奥渋谷でこだわりの詰まった町鮨を堪能 すし光琳

すし光琳の魅力

出典 :https://hitosara.com/0004046549/

旬、身質、産地などから厳選したネタを40種近く揃え、シャリにはそんなネタに合うようひと手間加えた合わせ酢を使用しています。
マグロは100キロ強、鯖は肉厚で脂のりの良いもの、太刀魚は大きなサイズなど、噛むとシャリとともに喉に消えていく、理想の魚介を目利きして仕入れています。
豊洲市場に毎朝通い培った信頼関係ある仲卸業者から、姉妹店分のネタも同時に仕入れ、加えてガリ以外はすべて手作りすることでコストダウン。
高クオリティの握りをカジュアルに、くつろいで楽しめる事ができます。