究極の能登前寿司を披露 すし処 めくみ
石川県金沢市のベッドタウンとして人気の隣町・野々市市。
のどかで暮らしやすいと評判のこの街に、全国の鮨通がこぞって足を運ぶ鮨屋があります。
ここでは、すし処 めくみの魅力などについてご紹介いたします。
すし処 めくみの魅力
出典 :https://hitosara.com/0006101633/photo/
江戸前ならぬ能登前で勝負する寿司は、能登で捕れた魚介をすぐさま処理できる地の利を生かし、驚くほどクリアな味、雑味のまったくない極上の寿司へと生まれ変わります。
「めくみを訪れるためだけに金沢を訪れる価値がある」と言わしめるほどのこだわりが満載。
なかでも山口氏の代名詞アワビは、秒単位で時間を調整し、とろける食感の中に旨味を凝縮させた逸品。
食材の長所を余すところなく引き出しており、孤高の寿司職人と言われる独自の寿司の世界が広がります。
すし処 めくみおすすめのメニュー
ねっとりと濃厚な甘みを宿す『白エビ』
研究に研究を重ねた、氏の代名詞の『蒸しアワビ』
繊維を断ち切るように包丁を入れ、食感と甘みを増幅させる『アカイカ』
すし処 めくみのロケーション
カウンターは、柾目の檜の一枚板。壁は珪藻土に能登の土を混ぜ合わせ、道具も器も全てにおいて妥協はなし。
主張はせずとも居心地の良さで実感できる空間になっています。
すし処 めくみの口コミ
- 握りはこれまでに頂いたことのないものが旨味が押し寄せてくる怒涛の握りでした！つまみも握りもお酒が進んで堪りません笑
- 色々と伝えたい美味しさは山ほどあるが、私の語彙力では無理です。是非、足を運んで食べてください。
- どこに行ってもすげー！という蟹に最近出会えてなかったのだが、立派な蟹がデーンと出された時、おーっ！じゃなく、いたーっ！！と声が出てしまった。
出典 :https://s.tabelog.com/ishikawa/A1702/A170203/17000700/dtlrvwlst/
すし処 めくみの基本情報
| 店名 | すし処 めくみ |
|---|---|
| 住所 | 石川県野々市市下林4-48 |
| 電話番号 | 076-246-7781 |
| 営業時間 |
【 火～日・祝・祝前】 ディナー 18:00～ ／ 20:30～（2部制） 【 日】 ランチ 12:00～14:00 定休日 月・火曜日 火曜日は不定休 |
| 予算 | 23.000円〜 |
| 公式サイト | https://hitosara.com/0006101633/ |
まとめ
いかがでしたか？
ここではすし処 めくみについてご紹介しました。
季節ごとに全く違ったネタを楽しませてくれるめくみ。
自分へのご褒美にもぴったりのお店です。