現代の江戸前寿司を体感！くろ崎
若者の街、渋谷。宮益坂を上りきった先に忽然と現れる黒のアプローチ。
江戸前寿司を現代的に解釈した料理の数々を楽しめる、くろ崎の魅力をここでは紹介していきます。
くろ崎の魅力
出典 :https://hitosara.com
浅草の老舗で10年、さらに世田谷の鮨店でも研鑽を積んだ気鋭の職人。そのキャリアで培った技量は本物で、おまかせをメインに、王道の江戸前鮨と素材を活かした酒肴を交互に供するスタイルで、通をも唸らせます。
来店時間に合わせて釜で炊き上げた米に、まろやかな熟成酢と塩だけで仕込むシャリは、星を獲得した名店仕込みの技が光ります。
ネタによって温度違いのシャリを使い分けることで、鮨種ごとの持ち味を引き出します。
くろ崎おすすめのメニュー
旨みを存分に感じる事ができるシンコ
出典 :https://hitosara.com
江戸前握りの華、中トロ
出典 :https://hitosara.com
素材を丸ごと生かした稚鮎のペースト
出典 :https://hitosara.com
くろ崎のロケーション
カウンターの最奥部は戸で仕切られ、4～6名の1組のみが貸切できる個室として機能しています。
そのため、店内には貸切専用の、もう一つのお店で仲間と料理を楽しむ事ができます。店主曰く、「カウンタースタイルの個室があることで私だけでなくこの店で研鑽を積む若い子たちにも活躍の場が作れます」だそう。
くろ崎の口コミ
- もう言うまでもなく握りもつまみも全部おいしい
コースの量も多くてにぎりいっぱいだしてくださる
お腹いっぱいなのにこの時のどぐろは2回も図々しくおかわりしてしまった- とあるお祝いで渋谷のくろ崎さんへ。この日は個室でお弟子さんに握って頂きました。どれも安定の握りでしたが、今度は大将行きたいところ！
- ここも最高のお寿司でした
渋谷で予約は取りづらいですが、味はかなり良いレベル
昼間からも6人〜ならば貸切で利用可能出典 :https://retty.me/area/PRE13/ARE8/SUB805/100001200925/47284104/
くろ崎の基本情報
| 最寄駅 | JR各線 渋谷駅 徒歩7分 東京メトロ各線 表参道駅 徒歩10分 |
|---|---|
| アクセス | 「渋谷駅」から徒歩7分／「表参道駅」から徒歩10分 |
| 住所 | 東京都渋谷区渋谷1-5-9 |
| 営業時間 | 日・祝】 ディナー 17:00～23:00 完全予約制 【 月・火・木～土】 ディナー 18:00～00:00 完全予約制 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 予算 | ￥30,000～￥39,999 |
まとめ
いかがでしたか？
非現実的な日常を味わうことができるくろ崎。
みなさんもぜひ、1番おとずれてみてはいかがでしょうか。